ZONAUTARA.com – Teh, salah satu minuman favorit masyarakat di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia, berasal dari tanaman Camellia sinensis. Proses pengolahan yang berbeda meski dari tanaman sama menciptakan berbagai jenis teh dengan rasa dan aroma unik. Teh diyakini berasal dari China dan awalnya digunakan untuk pengobatan sebelum menyebar ke berbagai negara.
Berbeda dengan kopi, meski keduanya mengandung kafein, teh menawarkan manfaat kesehatan seperti antioksidan pada teh hijau yang melawan radikal bebas. Jenis teh yang sering dikenal meliputi teh hijau, teh hitam, dan teh oolong. Tiap jenis ini mengalami proses pengolahan berbeda di setiap negara, terutama di Asia seperti China dan Jepang, menghasilkan karakteristik khas.
Teh hijau, misalnya, tidak mengalami oksidasi dan mempertahankan warna hijau cerah. Berasal dari China sekitar 3.000 tahun lalu, teh hijau seperti Longjing dan Biluochun terkenal dengan aroma vegetal dan manis. Longjing, atau Dragon Well, diproses dengan metode pan-roasting dan dihasilkan pada musim semi untuk kualitas terbaik.
Di Provinsi Jiangsu, terdapat Biluochun yang bentuk daunnya disebut “siput hijau musim semi”, menghasilkan teh dengan aroma floral lembut. Sementara itu, Huangshan Maofeng berasal dari Huangshan, dianggap salah satu teh terbaik dengan rasa fruity manis.
Sedangkan dari kaki Gunung Huangshan, Taiping Houkui terkenal sebagai Raja Teh dengan aroma khas anggrek. Xinyang Maojian dari Provinsi Henan dikenal dengan daun halus dan rasa kuat, sering disebut sebagai King of Green Tea karena reputasinya yang tinggi.
Diolah dari laporan Tirto.id.
